Calais, porte d’entrée maritime entre la France et l’Angleterre, séduit aussi par sa scène culinaire dynamique. Entre tables étoilées, bistrots accessibles et spécialités locales, la ville propose une palette de saveurs adaptées à tous les budgets et à toutes les envies. Voici un guide complet pour explorer la gastronomie calaisienne, des adresses d’exception aux bons plans gourmands, en passant par les incontournables du terroir.
1. Les tables d’excellence gastronomique à Calais pour les amateurs de haute cuisine
Calais abrite des restaurants où l’art culinaire se marie à la fraîcheur des produits locaux. Ces adresses, souvent distinguées par des guides renommés, offrent des menus créatifs, un service irréprochable et des cadres soignés. Voici trois établissements qui incarnent cette quête d’excellence.
Le Grand Bleu
Classé €€ par le Guide MICHELIN, Le Grand Bleu se distingue par une cuisine inventive et des présentations élégantes. Le chef, décrit comme un talent avant-gardiste, revisite les classiques français avec des touches personnelles. Les menus, à partir de 24€ en semaine et 34€ le week-end, incluent des plats signature comme les profiteroles d’escargots ou la blanquette de veau. Le restaurant mise sur des produits maison, du pain aux glaces, et propose une carte des vins fins pour accompagner les mets.
Les avis soulignent un service attentif et un décor épuré, dans un cadre calme en périphérie de la ville. Une adresse idéale pour les occasions spéciales, avec un parking spacieux et la possibilité de réserver des espaces privés.
Aquar’Aile
Avec sa vue imprenable sur la Manche, Aquar’Aile allie gastronomie et panorama. Classé €€ par le Guide MICHELIN, il séduit par ses huîtres fraîches et ses desserts maison, comme la tartelette aux citrons meringuée. Les plats, inspirés des classiques français, mettent en valeur les produits de la mer. L’ambiance, à la fois chic et décontractée, en fait un lieu prisé pour les déjeuners en terrasse ou les dîners romantiques.
Le Channel – Les Grandes Tables
Installé dans une ancienne abbattoir reconvertie en centre d’art, Le Channel est une institution depuis 40 ans. Classé €€, il propose des menus à moins de 30€ pour deux plats, avec une cuisine ouverte et des produits locaux et biologiques. Les spécialités incluent un chariot de desserts faits maison et une cloche à fromages impressionnante. Les habitués apprécient l’ambiance unique et le service personnalisé, avec des visites du chef en salle.
2. Les adresses incontournables à budget modéré pour une cuisine raffinée sans se ruiner
Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire de qualité sans excéder leur budget, Calais regorge de bistrots et de restaurants où le rapport qualité-prix est maîtrisé. Voici quatre adresses qui allient saveur, authenticité et accessibilité.
La Buissonnière
Ce restaurant familial, au décor « vieux monde », propose une cuisine française traditionnelle avec des menus saisonniers à partir de 33€. Les plats, comme le foie gras sur macarons ou le magret de canard, sont préparés avec des produits du Pas-de-Calais. Les avis mettent en avant un service brillant et une présentation soignée. L’établissement accueille aussi les chiens et propose des espaces privatisés.
Histoire Ancienne
Inspiré par le marché de Rungis, ce bistrot classé €€ séduit par ses plats simples mais inventifs, comme le magret de canard à la truffe ou les Saint-Jacques snackées. Le cadre, stylé années 1920, et la carte des vins abordable en font une valeur sûre. Les clients soulignent une qualité constante et un accueil chaleureux. Réservation conseillée.
Le Milano
Spécialisé en cuisine italienne, Le Milano propose des pizzas, pâtes et viandes à un prix moyen de 27€. Ouvert le dimanche, il est apprécié pour ses plats raffinés et son ambiance conviviale. Les options de restauration privée en font aussi un choix pour les groupes.
Bistrot Le Touquet’s – Casino Partouche de Calais
Avec un prix moyen de 20€, ce bistrot situé dans le casino offre une cuisine française généreuse. Les clients recommandent le magret de canard et les desserts maison. Ouvert le dimanche, il est idéal pour un repas détendu après une visite au casino.
3. Les bons plans gourmands à petit prix pour manger bien et pas cher à Calais
Manger à Calais sans se ruiner est tout à fait possible. Entre friteries emblématiques, cafétérias familiales et restaurants ethniques, voici où déguster des plats savoureux pour moins de 15€.
Les Route des Epices
Ce petit restaurant marie cuisine française et saveurs marocaines. Le menu du jour à 12,50€ (entrée, plat, boisson, thé à la menthe) change quotidiennement, avec des plats comme des tajines ou des boulettes de viande. Les avis décrivent une ambiance chaleureuse et un service attentionné. Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et en dîner les vendredis et samedis. Réservation indispensable.
La Tourello (Gastropub)
Ce gastropub propose un menu fixe à 29€ pour trois plats, avec des options comme les moules-frites ou le tiramisu. Les produits locaux et bio sont à l’honneur. Ouvert tous les jours sauf le mercredi midi, et le dimanche midi seulement. Les clients saluent un rapport qualité-prix excellent.
FLUNCH CALAIS OUEST
Situé dans le centre commercial Auchan, ce restaurant en libre-service propose des repas complets à moins de 10€, avec frites illimitées et des options végétariennes. Les familles apprécient l’aire de jeux et les bons de réduction souvent disponibles avec les tickets de caisse Auchan.
Friterie des Nations
Sur la plage, cette friterie est célèbre pour ses frites belges (double friture) à 5€ la grande portion. Les sauces sont en supplément, mais les clients vantent des portions généreuses et un goût inégalable. Attention aux files d’attente en haute saison.
4. Spécialités régionales à ne pas manquer pour une expérience culinaire authentique à Calais
La gastronomie calaisienne puise son identité dans son héritage maritime et ses influences flamandes. Voici les spécialités à goûter absolument pour s’imprégner des saveurs locales.
- Fruits de mer : Moules, coquilles Saint-Jacques, loup de mer et crevettes fraîches, pêchés localement et servis dans les restaurants du front de mer ou au marché aux poissons.
- Le Welsh : Plat réconfortant à base de fromage fondu (souvent du cheddar) et de bière, servi sur du pain grillé, parfois garni d’un œuf au plat.
- Le Calais (dessert) : Gâteau local à la meringue, amandes et crème au beurre café, disponible dans les pâtisseries comme la Boulangerie Dejonghe Père et Fils.
- Rond de St Nicolas : Biscuit de Noël glacé, décoré d’un « N » rose, vendu en novembre-décembre.
- Cuisine franco-flamande : Plats réconfortants comme les carbonades (ragoût de bœuf à la bière) ou les flamiches (tarte au fromage).
5. Options pour tous les goûts et régimes spécifiques : végétarien, enfants et amateurs de fruits de mer
Calais s’adapte à toutes les préférences alimentaires, avec des restaurants proposant des menus végétariens, des espaces dédiés aux enfants et des adresses 100% fruits de mer.
- Végétarien :
- L’Ardoise et Le Grand Bleu : Plats de saison à base de légumes et fromages locaux.
- Aquar’Aile : Un plat végétarien quotidien.
- La Tourello : Options variées, comme les légumes rôtis.
- Enfants :
- La Tourello et Flunch : Menus enfants et espaces ludiques.
- Fruits de mer :
- Oh! Mouettes et Au Côte d’Argent : Spécialisés en poissons frais et huîtres.
- Le Channel : Plateaux de fruits de mer légendaires.
- Cuisines du monde :
- Les Route des Epices : Fusion franco-marocaine.
- Le Marrakech : Cuisine orientale.
6. Critères de choix et bonnes pratiques pour profiter pleinement de la gastronomie calaisienne
Pour optimiser votre expérience culinaire à Calais, voici quelques conseils pratiques, des critères de sélection aux astuces locales.
- Privilégiez les produits locaux : Beaucoup de restaurants, comme Le Grand Bleu ou Au Côte d’Argent, cuisinent avec des ingrédients frais et de saison.
- Vérifiez le « fait maison » : Les établissements qui préparent leurs plats sur place (pain, desserts, sauces) garantissent une qualité supérieure.
- Réservez à l’avance : Les tables populaires, comme Histoire Ancienne ou Les Route des Epices, affichent souvent complet.
- Consultez les avis : Plateformes comme TheFork, Google ou Wanderlog donnent des indications précieuses sur l’ambiance, les prix et la qualité.
- Horaires et jours d’ouverture : Certains restaurants, comme La Tourello, ferment le mercredi ou ne servent que le midi le dimanche.
- Parking : Préférez les adresses avec parking gratuit, comme Le Grand Bleu, pour éviter les contraintes en centre-ville.
Enfin, pour une immersion totale, explorez les marchés locaux (comme celui de la Place d’Armes) ou les boulangeries-pâtisseries pour goûter aux spécialités sans passer par un restaurant.
